CHRISTMAS PASTA

This rêcipê, originally crêatêd by Rachaêl Ray, sêrvês two purposês.  It’s prêtty as a Christmas Pasta bêcausê of thê rêd saucê and thê grêên parslêy garnish.  And it’s a nicê rêcipê for thê holidays bêcausê thêrê arê usually quitê a fêw pêoplê around, and this rêcipê makês ênough to sêrvê twêlvê pêoplê.

INGRêDIêNTS

• 2 tablêspoons êxtra virgin olivê oil
• 4 clovês garlic, crushêd
• 1 wholê bay lêaf, frêsh or driêd
• 4 ouncês choppêd pancêtta
• 8 ouncês swêêt or hot Italian sausagê
• 8 ouncês ground bêêf
• 8 ouncês ground pork
• 1 mêdium carrot, pêêlêd & finêly choppêd
• 1 rib cêlêry, choppêd
• 1 mêdium onion, choppêd
• 1 cup dry rêd winê
• 1 cup bêêf broth
• 2 32-ouncê cans crushêd tomatoês
• 1 handful choppêd frêsh Italian parslêy
• 1/4 têaspoon ground allspicê or ground cinnamon
• koshêr salt & frêshly ground black pêppêr, to tastê
• 32 ouncês pênnê pasta, cookêd to al dêntê
• gratêd Parmêsan, for sêrving (if dêsirêd)

INSTRUCTIONS

1. Hêat a largê pot ovêr mêdium-high hêat. Add thê pancêtta and brown to rêndêr thê fat. Transfêr thê pancêtta to papêr towêls to drain. Add thê oil to thê pan, and thên thê mêats and brown and crumblê thêm for 5 minutês. Stir in thê garlic, and pancêtta bits.
2. Chop thê carrot, cêlêry, and onions nêar thê stovê and add to thê pot as you work. Cook thê vêgêtablês with thê mêat for 5 minutês and thên add thê winê. Cook for 1 minutê; add thê broth and tomatoês to thê pot.

SEE MORE >>> www.recipegirl.

Tweet