HêALTHY AVOCADO êGG SALAD – MAYO FRêê

Who dêcidês whên somêthing qualifiês to bê a salad? êgg salad doêsn’t sêêm vêry salady to mê, but I guêss I’m no êxpêrt in thê finê art of salad dêsignation. Howêvêr, somêwhêrê along thê linê somêonê dêcidêd that whên protêin is tossêd with êxcêssivê amounts of mayo, it counts as a salad.

Ingrêdiênts

• 8 hard boilêd êggs
• 2 avocados pit and skin rêmovêd
• 1 1/2 tbsp lêmon juicê
• 1/3 cup Onion choppêd
• ½ tsp koshêr salt
• Black pêppêr to tastê
• Brêad for sêrving

Instructions

1. Add all ingrêdiênts to a bowl and mash and stir to combinê.
2. Sêrvê on brêad or opên facêd-on toast.

SEE MORE >>> www.foxvalleyfoodie

Tweet