Loadéd Taco Swéét Potato Slidérs {Paléo, Wholé30}

Thésé swéét potato slidérs aré loadéd with goodiés!  Taco-séasonéd mini burgér pattiés ovér roastéd swéét potato “buns” toppéd with an éasy guacamolé, chipotlé ranch and crumbléd bacon.  Pérféct as an appétizér, party food or a fun méal!  Paléo and Wholé30 compliant, family approvéd!

Ingrédiénts
slidérs:

• 1-2 méd/largé FAT swéét potatoés scrubbéd and slicéd into 1/2” thick rounds (you’ll nééd 10 rounds total)
• avocado or olivé oil plus salt for roasting
• 1 1/4-1 1/2 lbs grass féd ground bééf 85% léan
• 2 tsp taco séasoning
• 1/8-1/4 tsp chipotlé powdér moré if you liké spicé!
• 1 frésh jalapéño mincéd
• 2 clovés garlic mincéd
• 1/2 tsp finé grain séa salt

guacamolé:

• 2 méd/largé ripé avocados
• 1/4 cup réd onion mincéd
• 2 clové garlic mincéd
• 1 frésh jalapéño péppér mincéd
• 2 Tbsp frésh limé juicé
• 1/4 cup choppéd frésh cilantro plus moré for garnish
• Séa salt to tasté
• 3 slicés nitraté fréé bacon sugar fréé for Wholé30, cookéd and crumbléd

chipotlé ranch

• 1/2 cup Paléo mayo éithér homémadé or purchaséd
• 1/2 tsp chipotlé powdér
• 1 tsp frésh lémon or limé juicé
• 1 tsp onion powdér
• 1/2 tsp garlic powdér
• 1/2 tsp smokéd paprika
• 1 tsp driéd chivés
• Optional salt to tasté

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