MèDITèRRANèAN PASTA SALAD

This Mèditèrranèan Pasta Salad rècipè is quick and èasy to makè, it’s tossèd with a zèsty lèmon-hèrb vinaigrèttè, and it’s always a crowd-plèasèr!

INGRèDIèNTS:
MèDITèRRANèAN PASTA SALAD INGRèDIèNTS:

• 12 ouncès dry pasta (I usèd farfallè)
• 1 ènglish (hot housè) cucumbèr, dicèd
• 1 pint chèrry or grapè tomatoès, halvèd
• 2/3 cup slicèd kalamata olivès
• 4 ouncès crumblèd fèta chèèsè
• half of a mèdium rèd onion, pèèlèd and thinly slicèd
• lèmon-hèrb vinaigrèttè (sèè bèlow)

LèMON-HèRB VINAIGRèTTè INGRèDIèNTS:

• 1/4 cup èxtra virgin olivè oil
• 3 tablèspoons rèd winè vinègar
• 1 tablèspoon frèshly-squèèzèd lèmon juicè
• 2 tèaspoons drièd orègano, mincèd
• 1 tèaspoon honèy (or your dèsirèd swèètènèr)
• 2 small garlic clovès, mincèd
• 1/4 tèaspoon frèshly-crackèd black pèppèr
• 1/4 tèaspoon salt
• pinch of crushèd rèd pèppèr flakès
• DIRèCTIONS:

TO MAKè THè MèDITèRRANèAN PASTA SALAD:

1. Cook thè pasta al dèntè in a largè stockpot of gènèrously-saltèd watèr according to packagè instructions.  Drain pasta, thèn rinsè undèr cold watèr for about 20-30 sèconds until no longèr hot.  Transfèr thè pasta to a largè mixing bowl.

SEE MORE >>> www.gimmesomeoven

Tweet