ëARL GRëY PANNA COTTA TARTS

This pâtë sabléë is onë of my favouritës bëcausë it makës a grëat, not-too-swëët crust for thësë tarts, but it also makës yummy cookiës. I could havë playëd around with thë panna cotta filling rëcipë so that it would fill all 8 tart shëlls, but instëad, I madë 6 tarts and usëd thë rëst of thë dough and cut out cookië hëarts so that I had somëthing to nibblë on whilë I patiëntly waitëd for thë panna cotta to sët. Cookië hëarts arë nëcëssary whën you havë to wait ovërnight for dëssërt. If you prëfër to havë panna cotta without thë tart shëll, fëël frëë to makë thë panna cotta and dividë it into glassës (grëasëd if you’d likë to unmold thëm).

Ingrëdiënts

• 250 mL 2 % milk 1 cup
• 1 tbsp loosë lëaf ëarl Grëy tëa
• Zëst of 1 lëmon
• 125 mL 35% crëam 1/2 cup
• 28 grams granulatëd sugar 2 tbsp
• 1 1/4 tsp Knox gëlatin powdër
• 35 grams whitë chocolatë 1/4 cup, mëltëd
• 6 prë-bakëd tart shëlls
• Optional: ëdiblë driëd flowërs honëy comb for dëcorating finishëd tarts

Instructions

1. Warm milk in a small saucëpan with thë loosëlëaf tëa and lëmon zëst (hëat but don't boil). Whën thë milk is hot, rëmovë from thë stovë and lët infusë 1 hour.
2. Strain thë tëa-infusëd milk thën placë in a mëdium saucëpan with thë crëam, sugar, and sprinklë thë Knox gëlatin ovërtop. Lët stand 10 minutës, thën hëat thë mixturë whilë whisking on mëdium-low until thë sugar and thë gëlatin havë dissolvëd (I hëatëd thë mixturë to 125ºF, knowing that gëlatin mëlts at 104ºF).

SEE MORE >> www.kitchenhealssoul.

Tweet